L’azienda Olio Borrelli dispone di certificazione che garantisce la qualità del suo olio extravergine di oliva.

Di seguito la Certificazione analisi organolettiche dell’olio extravergine di oliva di Peranzana Borrelli della campagna olearia 2020/21, nel quale si attesta:

  • ACIDITA’ pari a 0,19%
  • Numero di PEROSSIDI 2.9
  • POLIFENOLI pari a 798

Cosa sono i polifenoli e perché sono così importanti?

I polifenoli nell’olio extravergine di oliva svolgono un ruolo importante sia per la salute umana che per la qualità e la conservabilità del prodotto nel tempo. Da tali sostanze scaturisce il gusto piccante e amaro tipico dell’olio extravergine di oliva.

Oli particolarmente ricchi di composti fenolici tendono a garantire un’attività antinfiammatoria, antiallergica, antibatterica e antivirale e hanno un ruolo attivo nella prevenzione delle malattie degenerative.

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