Cosa sono i polifenoli? Scopri le proprietà antiossidanti dell’olio extravergine di oliva

Cosa sono i polifenoli? I polifenoli sono molecole con proprietà antiossidanti che conferiscono all’olio extravergine di oliva la sua personale struttura organolettica ed è proprio grazie a loro che otteniamo il tipo di fruttato (delicato, medio o intenso) e la percezione di amaro e piccante. Essi fanno parte di una famiglia di origine vegetale che […]