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Tag: polifenoli

Cosa sono i polifenoli? Scopri le proprietà antiossidanti dell’olio extravergine di oliva

cosa sono i polifenoli

Cosa sono i polifenoli? I polifenoli sono molecole con proprietà antiossidanti che conferiscono all’olio extravergine di oliva la sua personale struttura organolettica ed è proprio grazie a loro che otteniamo il tipo di fruttato (delicato, medio o intenso) e la percezione di amaro e piccante. Essi fanno parte di una famiglia di origine vegetale che […]

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Produciamo un olio artigianale pugliese prodotto con la pregiata cultivar Peranzana. Raccogliamo a mano le olive, come nella migliore tradizione. L'olio spremuto a freddo conserva tutte le sue migliori caratteristiche. >>.
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